今年もゴールデンウィークが始まりました。案の定、パパは昼まで寝ております。
先日、ダイソーで紙のシフォンケーキ型カップを買ったので、シフォンケーキを作ってみることにしました。紙型は、イタリア製で直径１５ｃｍです。親切なことに、レシピ付きでした。
ここ最近、アルミ型では失敗が続いていたので、今回は上手に作りたいところです。
↓アルミ型でシフォンケーキを作った時の失敗
シフォンケーキ作り
シフォンケーキの底上げの原因判明？
↓焼いた後、シフォンケーキが取り出しやすいように、ミシン目が付いていました。
↓付いていたレシピを参考に生地を作りました。
ただ、ベーキングパウダーはなかったため、卵白をしっかりと泡立ててメレンゲを作りました。また、サラダ油の代わりにオリーブオイル、砂糖はきび砂糖を使いました。
↓約３０分後、焼き上がりました。
↓ミシン目から少しずつ剥がしていきます。私は、最初に竹串で型の回りを外しておきました。
↓剥がすときに失敗して、底の部分が少し崩れてしまいました。
↓カットしてみると、焼き詰まりもなく、全体にフワッと仕上がっていました。久しぶりに失敗なく美味しく出来ました。
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アルミの型とは熱の伝わり方や、生地の型への付き方が違うのか分からないけど、紙型の方が失敗が少ないです。
↓アルミのシフォンケーキ型の洗い方
シフォンケーキ型の洗い方
紙型は２個買っていたので、別の日に２回目を焼いてみました。結果は美味しくしっとりと焼けました。
やはり、紙型だと上手くいくみたいです。
