シフォンケーキ作り

今年のクリスマスは、手作りシフォンケーキに自分らでデコレーションしてクリスマスケーキを作ろうと思い、２４日のお昼からシフォンケーキ作りに取りかかりました。

結果は・・・失敗でした。

何が失敗かというと、焼き上がったすぐは、生地もきちんと膨らんでいるように見えたのだけど、冷ましている間にぺったんこにしぼんでしまったのです。そして、型から外してみると底上げになっていました。

↓焼く前の状態

↓焼き上がった直後。その後ひっくり返して冷ました後、カットすると底上げの状態に・・・！

そこで、いろいろシフォンケーキレシピを探して、次の日にリベンジしました！

↓改善後のシフォンケーキ。焼き上がり直後です。

スポンサーリンク

↓すぐにひっくり返しています。

↓長い竹串で、生地と型の間をくるくるとして、取り出しました。

↓切ってみると、やや膨らみが足りないようです。

↓カットしたところをくっつけて。その後、８等分に先にカットしておきます。

↓生クリームをのせて。

↓お店で買った飾りでデコレーションすれば完成！これだけで、子供らは大喜びでした。味は、甘さ控えめで、生地はしっとりしていて美味しかったです！

↓先にカットしてあったので、楽に綺麗に取り分けられます。

今回改善した点は、

• オーブンの予熱なし→１８０℃で予熱しておく
• 冷たい牛乳を使用→電子レンジで牛乳を温めておく（卵黄と乳化しやすいらしい）
• 焼き時間：３０分→４５分

以上が、改善した点です。でも、まだまだ納得のいく仕上がりでなかったので、もうちょっと膨らむ方法を見つけたいと思います。

また、今回は１８ｃｍの型で、卵３個分のレシピでしたが、次は卵４個分のレシピで作って見ようと思います。